越南Circle K咖啡-Bạc Xĩu/Cà phê sữa đá/ CÀ PHÊ PHIN SỮA ĐÁ
初訪越南的第2天，就在街邊喝過他們的咖啡，因為之前聽到很多去過越南的台灣朋友說，越南的咖啡都很甜。所以看到越南人，加入滿滿的一湯匙的糖時候，馬上跟他們說sugar a little，我還記得那個小哥非常詫異的再詢問我一次，礙於我還聽不懂越南語，我們只好有國際language，no搖頭，好點頭溝通，他就面帶微笑的開始加入一個寶特瓶裝的黑色液體，隨後從麻布袋中鏟入滿滿的冰塊，最後再導入剛剛的黑色咖啡，用塑膠袋裝好拿給我。在炎炎夏日的越南，看到滿滿的冰塊是一陣的療癒。
但當我喝下口的那一剎那，很後悔沒有再多來幾匙糖，非常非常的苦。苦到我不知道這種苦是原本咖啡的味道，還是咖啡精的味道？（可能是因為從寶特瓶裝的關係，感覺很像是什麼化工產品）帶有一點很強烈的麥香跟穀物味，但是那種苦澀已經蓋過我曾經對咖啡的認知，但也開啟我對越南咖啡的各種好奇心。
身為是好奇寶寶的我，立馬FB我的越南朋友，越南友人跟我說，他自己本身也無法接受越南的黑咖啡，一定要加奶，並且推薦我，如果要喝咖啡推薦circle K的咖啡，他們使用中原咖啡Trung Nguyên的咖啡豆。
Circle K在越南也是便利商店（台灣：OK便利商店），但是販賣各種好吃的食物。有現做的法國麵包，再到燒賣，香腸炒麵都有。走進店裡，我立馬看到有加牛奶的圖片，指著這個說要這個。當時看到的圖片是CÀ PHÊ PHIN SỮA ĐÁ，看圖片是咖啡色跟乳白色，感覺就是心目中的拿鐵。然而，事實總與想像的差距甚大。當我走出店裡，一飲而下時，竄入喉嚨的味道也是一陣穀物味，還有一種特調的奶精味。但我一直以為是我的錯覺，因為receipt上面是寫fresh milk。所以我一度以為這種味道，可能是咖啡本身的味道，甚至懷疑是否是烘培的關係？
（圖為CÀ PHÊ PHIN SỮA ĐÁ）
第二天，我點了圖片中的另外一個Cà phê sữa đá，如果用google翻譯是翻不出所以然，只好看英文網站的介紹，Cà phê sữa đá是一半煉乳+一半重濃黑咖啡+冰塊，喝起來比較偏苦。因為他是厚厚的煉奶層，沒有攪拌，吸管可以直接吸到黑咖啡的味道。這種黑咖啡沒有第一天在街邊喝的那麼嗆口，取而代之的是奶麥香，也許這跟越南獨特的奶油烘培有關。
（圖為Cà phê sữa đá）
Bạc Xĩu則是相較於Cà phê sữa đá是滿滿的奶，加上一點點的黑咖啡還有冰塊混合起來。據說Bạc Xĩu的由來是法國殖民時期，帶入了奶文化。因為越南天氣炎熱牛奶不容易保存，外加價格昂貴，進而發展出煉奶。而當地本身沒有喝牛奶的習慣，他們會將煉奶做各式各樣的調配，大多數的越南人不喜歡煉乳跟熱水結合，多番嘗試過後，當地的越南人最喜歡煉奶跟咖啡結合，因此Bạc Xĩu就這樣誕生了。
Cà phê sữa đá 跟 Bạc Xĩu的區別：
Cà phê sữa đá：一半煉乳+一半重濃黑咖啡++滿滿冰塊
Bạc Xĩu：少量黑咖啡+滿滿煉乳+滿滿冰塊
（EC後記：來到越南已經第5天，雖然一直處在各種語言不通的情況，即便如此，大家的熱情，也讓我更想要了解這座美妙的城市。）
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